Ristorante La Brisa
 

Ristorante La Brisa

ITA   ENG
 
ITA   ENG

Menu di Stagione

Antipasti

Gamberi rossi, insalata orientale, noci di pecan, mango e salsa al cocco
€ 29
Uovo c.b.t. stracchino, tigella, polvere di culatello, pesto di rucola e frutta secca
€ 16
Foie gras d'anatra in torcione, chutney di mele verdi, pan brioche
€ 22
Lavarello affumicato, carciofi cotti e crudi, patate viola e chips al parmigiano
€ 17
Carpaccio di fegato di vitello, zucca in saor, uvetta, cavolo verde e riduzione all'aceto
€ 15
Porro ripieno di formaggio di capra, mostarda di pere, sedano, taccole e salsa agropiccante
€ 15
Acciughe del Cantabrico, mugnoli selvatici, cedro, polvere di cappero e salsa al tuorlo
€ 16
Millefoglie di lingua e presa iberica, fagiolini, stracciatella, senape e cialda croccante
€ 16
Culatello di Zibello di Podere Cadassa
€ 18
Selezione di salumi iberici
€ 23
Solo Jamon Iberico
€ 26

Primi piatti

Spaghetti con crema di finocchi allo zafferano, vongole e gamberi marinati all'anice
€ 20
Maccheroni al ragù di pernice, crema di grano e trevisana
€ 17
Tortelli di lampredotto e cavolo nero, castagne, brodo di carciofi e tartufo nero
€ 17
Crema di lenticchie, lenticchie beluga, verza, pluma iberica all'aceto di mele e soia
€ 17
Fideuá di nero di seppia, rana pescatrice, cozze e salsa all'aglio dolce
€ 18
Risotto al limone, crescenza e bottarga di tonno rosso (min. 2 persone)
€ 18

Secondi piatti

Controfiletto di capriolo, terra di cacao e frutta secca, carciofi e salsa al Campari
€ 28
Cepinette di agnello, taccole, scalogno, cardoncelli e cipolla rossa all'aceto
€ 28
Maialino da latte croccante, piattoni verdi, peperone del piquillo, nocciole e purea di sedano rapa
€ 28
"Cordon Bleu" di faraona, pancetta, prugne, cavolo verde e maionese al rafano
€ 28
Polpo scottato in zuppetta speziata di verdure
€ 28
Pesce secondo mercato, salsa allo spumante, patate all'olio e radicchio rosso
€ Psm
Bulgur con verdure invernali, legumi, olive di Gaeta e pesto di rucola
€ 24

Dessert

Selezione di formaggi piemontesi e lombardi
€ 16
Cheese cake di mora selvatica, mousse di ribes nero, crumble al mais salato
€ 10
Zuppa di pere nashi, gelato alla vaniglia, pan di spezie, riduzione alla grappa
€ 11
Sfera alla fava di tonka, sbrisolona al caffè, ganache al cioccolato e cialda al caramello
€ 10
Crostatina di rabarbaro e lamponi, salsa ai lamponi e panna montata al pepe di Sichuan
€ 11
Tortino di pasta sablè al cacao e sale, pan di Spagna al cacao e bavarese alle nocciole
€ 10

Menu Degustazione

Il menù degustazione si consiglia per tutti gli Ospiti del tavolo.

Millefoglie di lingua e presa iberica, fagiolini, stracciatella, senape e cialda croccante
Crema di lenticchie, lenticchie beluga, verza, pluma iberica all'aceto di mele e soia
Spaghetti con salsa di finocchi e zafferano, vongole e gamberi marinati all'anice
Crepinette di agnello, taccole, scalogno, cardoncelli e cipolla rossa
Selezione di formaggi piemontesi e lombardi
Oppure
Cheese cake di mora selvatica, mousse di ribes nero, crumble al mais salato

€ 58

I nostri piatti sono composti da ingredienti talvolta non menzionati nella descrizione.
Vi preghiamo di segnalarci al momento della comanda qualsiasi genere di allergia o intolleranza

Il personale di sala del Ristorante la Brisa è a vostra disposizione per la scelta dei vini al calice

Pane e coperto € 4

Alcuni prodotti possono essere surgelati all’origine o congelati in loco (mediante abbattimento rapido di temperatura) come descritto nel Manuale di Autocontrollo Igienico ai sensi del Reg.CE n. 852/04


Ristorante La Brisa

Privacy Policy | P.IVA: 03451060150

Ristorante La Brisa Privacy Policy

INFORMATIVA AI SENSI DEL CODICE IN MATERIA DI PROTEZIONE DEI DATI PERSONALI

(Decreto Legislativo n. 196 del 30 giugno 2003)

Il Decreto Legislativo n. 196 del 30 giugno 2003 ha la finalità di garantire che il trattamento dei Vostri dati personali si svolga nel rispetto dei diritti, delle libertà fondamentali e della dignità delle persone, con particolare riferimento alla riservatezza e all’identità personale.

Vi informiamo, ai sensi dell’art. 13 del Codice, che i dati personali da Voi forniti ovvero altrimenti acquisiti nell’ambito dell’attività da noi svolta, potranno formare oggetto di trattamento, per le finalità connesse all’esercizio della nostra attività. Per trattamento di dati personali si intende la loro raccolta, registrazione, organizzazione, conservazione, elaborazione, modificazione, selezione, estrazione, raffronto, utilizzo, diffusione, cancellazione, distribuzione, interconnessione e quant’altro sia utile per l’esecuzione del Servizio, compresa la combinazione di due o più di tali operazioni.

Il trattamento dei Vostri dati per le finalità sopraindicate avrà luogo prevalentemente con modalità automatizzate ed informatiche, sempre nel rispetto delle regole di riservatezza e di sicurezza previste dalla legge, e con procedure idonee alla tutela delle stesse.

  • Il titolare del trattamento
    Il titolare del trattamento dei dati personali è:
    La Brisa s.r.l., con sede in Via Brisa, n.15 - 20123 Milano (Tel. 02 8645 0521 – Fax 02 43435930 - sito web: www.ristorantelabrisa.it - e-mail: info@ristorantelabrisa.it), nella persona del legale rappresentante.
    Il conferimento dei dati personali da parte Vostra è assolutamente facoltativo; tuttavia l’eventuale rifiuto ad inserirli nella pagina dedicata alla registrazione rende impossibile l’esercizio della nostra attività promossa nell’ambito del nostro sito internet.
  • Tipi di dati trattati
    Dati forniti volontariamente dai fornitori
    Il Titolare tratterà i dati personali da Lei forniti nella sezione "contatti" per domande e richieste relative ai prodotti e servizi o per ogni altra comunicazione.
  • Natura dei dati e conseguenze di un eventuale rifiuto a rispondere
    Il trattamento dei dati è necessario al fine di consentirLe di usufruire dell'interazione con la proprietà ai fini informativi circa prodotti e servizi.
  • Modalità del trattamento
    I dati personali sono trattati con sistemi manuali informatici ed automatizzati per il tempo necessario a conseguire gli scopi per cui sono raccolti.
    Il Titolare ha adottato specifiche misure di sicurezza al fine di garantire il trattamento dei dati nel rispetto delle disposizioni in materia di protezione dei dati personali, avuto particolare riguardo alla prevenzione della perdita di tali dati, usi illeciti o non corretti o accessi non autorizzati alle banche dati.
    Vi informiamo, inoltre, che potrete consultare, modificare, opporVi o far cancellare i Vostri dati o comunque esercitare tutti i diritti che Vi sono riconosciuti ai sensi dell’art. 7 del Codice, inviando una e-mail al nostro indirizzo info@ristorantelabrisa.it, confermata con una comunicazione via fax al n. +39.02 43435930
    Se volete consultare il testo completo del Codice in materia di protezione dei dati personali, visitate il sito ufficiale dell’Autorità Garante www.garanteprivacy.it