Ristorante La Brisa
 

Ristorante La Brisa

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Menu di Stagione

Antipasti

Gamberi rossi, insalata orientale, noci di pecan, mango e salsa al cocco
€ 29
Uovo c.b.t. in “insalata nizzarda”
€ 16
Foie gras d'anatra in torcione, chutney di mele verdi, pan brioche
€ 22
Fiori di zucca, ricotta, zabaione di basilico, zucchine, polvere di olive e frutta secca
€ 16
Carpaccio di fegato di vitello, prugne fresche e in composta, zucchine trombetta croccanti
€ 15
Cipolla ripiena di panzanella, robiola e salsa al basilico
€ 15
Acciughe del Cantabrico, mugnoli selvatici, cedro, polvere di cappero e salsa al tuorlo
€ 17
Lingua di vitello, formaggio di capra, pane di segale, cavolo rosso e senape all'arancia
€ 15
Culatello di Zibello di Podere Cadassa
€ 18
Selezione di salumi iberici
€ 23
Solo Jamon Iberico
€ 26

Primi piatti

Spaghetti con friarielli, sarde affumicate, salsa all'aglio dolce e peperoncino
€ 18
Maccheroni crema di boraggine, verdure, olive taggiasche e pane tostato
€ 16
Tortelli di gamberi e piselli, salsa al latte di mandorle, pesto e germogli di piselli
€ 18
Gazpacho di melone, baccalà mantecato, cetrioli e cialda piccante
€ 18
Fideuá di moscardini fragolini, trippa di vitello e alioli leggero
€ 18
Risotto al limone, crescenza e bottarga di tonno rosso (min. 2 persone)
€ 18

Secondi piatti

Rognoni di vitello con carciofi e salsa perigourdine
€ 26
Filetto di coniglio in porchetta, fagiolini stringa, raperonzoli e ciliegie
€ 26
Maialino da latte croccante, marasciuoli e macco di fave
€ 28
Spalla di agnello disossata alle erbe, indivia rossa, salsa al vino rosso e fragole
€ 28
Polpo in doppia cottura, quinoa mantecata, salsa al crescione e taccole
€ 28
Pesce secondo mercato, salsa al frutto della passione e ortaggi al curry
€ Psm
Bulgur con verdure estive, legumi, olive di Gaeta e pesto di rucola
€ 23

Dessert

Selezione di formaggi piemontesi e lombardi
€ 16
Mezza sfera al cioccolato fondente, cocco e fragole al lime
€ 10
Millefoglie di pesche, mousse di pesche, cioccolato e amaretti
€ 11
Fichi caramellati con crema al mascarpone, noci e caramello all’aceto
€ 11
Tarte tatin di ananas, gelato al passion fruit, yogurt e croccante di sesamo
€ 10
Ricotta mantecata alla crema di limone, cereali, frutta secca e purea di fragole
€ 10

Menu Degustazione

Il menù degustazione si consiglia per tutti gli Ospiti del tavolo.

Fiore di zucca ripieno di ricotta, polvere di olive, zabaione al basilico, zucchine e frutta fresca
Spaghetti con i friarielli, sarde affumicate, salsa all'aglio dolce e peperoncino 
Gazpacho di melone, baccalà mantecato, cetrioli e cialda piccante
Filetto di coniglio in porchetta con fagioli stringa, raperonzoli e ciliegie 
Selezione di formaggi piemontesi e lombardi
Oppure
Mezza sfera al cioccolato fondente, cocco e fragole al lime

€ 58

I nostri piatti sono composti da ingredienti talvolta non menzionati nella descrizione.
Vi preghiamo di segnalarci al momento della comanda qualsiasi genere di allergia o intolleranza

Il personale di sala del Ristorante la Brisa è a vostra disposizione per la scelta dei vini al calice

Pane e coperto € 4

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Ristorante La Brisa

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